Fårskötsel Nr 2 2025

En stolt förkämpe för svensk lammproduktion!

Funderar du på att börja med lammproduktion, eller utöka din nuvarande produktion? Grattis, du har verkligen valt en framtidsbransch! E n sak är solklar – det finns en mycket god efterfrå gan på svenskt lamm- och fårkött. En alldeles för liten andel av det lammkött som äts i Sverige idag är svenskt, så det finns en omättad marknad och stora möj ligheter framåt för den som vill producera lamm i Sverige. Det behövs fler lamm till slakt under hela året, men januari april är den allra mest utmanande perioden när det gäller tillgången till lamm. Vi på KLS vill se ett nationellt mål om en dubblerad svensk lammproduktion på 10 år. Vi har tagit täten och driver värdet på svenskt lamm- och fårkött, för att gjuta framtidstro i branschen. Vi välkomnar lammproducenter av alla storle kar – liten, stor och mitt emellan – men vi skulle vilja att fler som idag ser lammproduktionen som en hobbyverksamhet istället tar chansen att ha det som deltids- eller heltidssyssel sättning. Våga tänka lite större helt enkelt! KLS är Sveriges största slakteriföretag med en stabil ägare som verkligen tror på den verksamhet som vi bedriver i Sve rige. Vår lönsamhet bygger på effektivitet i de egna leden och vi arbetar ständigt med olika förbättringsprojekt. KLS inköps organisation är djupt förankrad i det svenska lantbruket och arbetar med en långsiktig ansats samtidigt som vi är snabba i

vändningarna, alltid i tät dialog med våra leverantörer. KLS i allmänhet och vi som arbetar med inköp av lamm på KLS i synnerhet brinner för svensk lammproduktion och vill inget hellre än att se en blomstrande lammnäring i Sverige. Vi känner stor tillförsikt kring att det går att producera lamm på ett lönsamt sätt i Sverige, men jobbar hårt för att det ska bli verklighet för fler. Vill du ha en långsiktig af färspartner med tydligt fokus på att driva värdet av svenskt lamm- och fårkött med en stark notering som grund, då är KLS rätt för dig. Vi tecknar leveranskontrakt för hela året som ger extra tillägg för butikslamm. Kriterierna för butiks lamm är i nuläget följande: vikt 15 till 27,9 kg, formklass E+ till O och fettgrupp 2- till 3+. Kontraktstillägg utgår alltså även för lamm i fettgrupp 3+, utan fettavdrag i noteringen. Vill du få en djupare förståelse för marknaden och hur du optimerar din produktion efter dina förutsättningar, vill du höra ett utvecklat resonemang kring alla fördelar med att vara just lammproducent eller vill du veta mer om att vara leverantör till KLS? Oavsett vilket, tveka inte att kontakta mig eller någon av mina kollegor! Det finns inget roligare än att få bolla idéer med någon som står i begrepp att börja med lammproduktion, eller utöka befintlig produktion. Emma Holmstedt, Inköpschef lamm, KLS, 070-385 88 23 emhol@kls.se

Himla bra tips!

Att ha råmjölk i frysen är en bra försäkring om någon tacka har problem med juvret i lamningen. Ett jättebra tips är att frysa in råmjölk i portions förpackningar. Små plastpåsar med skruvkork finns att köpa på många platser. Värm en påse i ett litet vattenbad med en Sous Vide-stav inställd på 38 grader. Då riskerar man aldrig att överhetta och förstöra råmjölken. Foto: Jonna von Walter Värm råmjölk med Sous Vide!

36