Koloniträdgården Nr 1 2025

ätbart

Den som spar... Kanske har du blåbär kvar i frysen och lagrade äpplen – då är det dags att använda dem nu och tillaga Annelis mumsiga havreplättar. Ser kanelbullarna från i förrgår torra och tråkiga ut? Anneli tipsar om hur du får de smarriga igen. Som huvud rätt denna gång har Anneli valt kålpudding, också som vegetarisk variant. Extra lyxigt om du har kvar vitkålshuvuden från höstskörden. RECEPT & FOTO ANNELI RENSTRÖM Blanda buljongtärningarna med varmt vat ten, vispa så tärningarna löses upp. Blanda ihop ströbröd och mjölk i en bunke, låt det svälla i 5 minuter. Vänd ner färsen tillsam mans med kryddor, tomatpuré och ägg, blanda väl och ställ åt sidan. Dela kålen och ta bort stocken, skär kålen i lagom stora bitar och lägg i en bunke tillsammans. Skala bort morotsskalet och skala moroten igen så det blir remsor av moroten. Skär purjolöken fint, strimla paprika och zucchini fint, lägg grön sakerna tillsammans med kålen och blanda. Fräs grönsakerna i lika delar rapsolja och smör i en gryta. Häll ner sirap när blandning en kokar, rör om. När grönsakerna har fått fin färg lägg tillbaka dom i bunken, låt det svalna lite. Ta fram formarna och ställ dom på plåten. Börja med att lägga grönsaker i botten av formen och sen tryck ut lite av färsen ovanpå grönsakerna, varva och avsluta med grönsakerna överst. Häll buljong i formarna. Gräddas mitt i ugnen i ca 35 mi nuter beroende på vilken ugn man har.

Anneli Renström är medarbetare på Koloniträdgårds förbundets kansli och plockar recept ur sin ryggsäck av maträtter från åren som kallskänka och kock.

s

HAVREPLÄTTAR med rörda blåbär

GRÖNSAKS- & KÅLPUDDING GÖR SÅ HÄR : Sätt ugnen på 175 grader.

INGREDIENSER CA 10 ST: 3 dl fiberhavregryn

GÖR SÅ HÄR: Lägg de tinade bären i en skål tillsammans med sockret och mosa ihop. Rör då så sockret smälter. När sockret är smält, häll upp bären i en rengjord varm burk och ställ åt sidan. Skala och grovriv äpplet och grovriv även bananen. Blanda ihop det i en bunke tillsammans med ägg och rör om. Vänd ner havregryn, kanel, vaniljsocker och vatten, blanda väl så det blir en smet. Värm en stekpanna och lägg i smör eller kokosolja, när det har smält, ta en matsked och klicka ut smeten i små högar i stekpan nan och platta till, lägg dom inte för tätt. Stek plättarna på bägge sidorna på medelstark värme. Serveras som mellanmål eller dessert.

TRE - FYRA SMÅ FOLIEFORMAR 500 gram blandfärs eller quornfärs

1 stort äpple 0,5 dl vatten 2 hela ägg

1 helt ägg 2 dl mjölk 1 dl ströbröd

2 tsk malen kanel 2 tsk vaniljsocker 1 mogen banan Smör eller kokosolja till stekning

2 msk tomatpuré 2 dl köttbuljong 2 dl grönsaksbuljong Salt, malen svart peppar e er smak 1 msk grillkrydda 2 tsk timjan 500 gram kål, vitkål eller någon annan sorts kål 1 röd paprika 1 zucchini 1 stor morot 1 dm purjolök 3 msk sirap Rapsolja & smör 2 msk soja

Rårörda blåbär: 500 gram frysta blåbär 1 dl strösocker

Dagen efter BULLAR

INGREDIENSER 2-3 ST: 2 msk smör 1 msk kanel 1,5 msk strösocker

GÖR SÅ HÄR: Skär bullarna i 1 cm skivor. Blanda ihop kanel och socker på en tallrik. Värm en stekpan na, klicka i smör. När smöret är smält, lägg i bullskivorna, vänd skivorna med en ga el. När dom fått en fin färg, ta upp skivorna och vänd dom i kanel och sockret. Kan serveras med en klick glass.

TIPS! Servera de

goda dagen-e er bullarna med en klick glass!

12

KOLONITRÄDGÅRDEN 1.25