Fårskötsel Nr 2 2025

Produktionsmodeller

Olika produktionsmodeller inom lammproduktionen

En av de stora fördelarna med fårbranschen är att man kan producera lamm på många olika sätt, med produk tionsmodeller som kan passa in bra tillsammans med andra verksamheter på en gård. I den här artikeln tar vi en titt på vilka möjligheter som finns. N amnet på de olika produktionsmodellerna utgår oftast från tidpunkten då tackan lammar. Men här förekommer en viss begreppsförvirring. Ibland namnges också modellerna efter när lammen slaktas. ”Vår lamm” och ”vårlamning” är inte samma sak. Se till att ni pratar samma språk!

som kan erbjuda svenska konsumenter färskt lammkött un der hela året, och detta har avsevärt kunnat höja avräknings priserna på lammköttet. Den omställningen har slakterierna styrt med hjälp av slaktpriset för lammen. Med ett lägre pris under hösten och ett högre pris under vinter och vår, har producenterna nu fått fler parametrar att räkna med och jobba efter. Vårlamning Tackorna lammar under mars till april. Lammen går ute på bete större delen av sommaren och lammen går huvudsakli gen till slakt från augusti till november.

I denna artikel namnges de olika produktionsmodellerna efter tidpunkten då tackan lammar. Denna tidpunkt styr väl digt mycket av vilket arbete som behöver göras, när arbets topparna infaller och när lammen kan skickas till slakt. Förnyelse inom lammproduktionen Traditionellt föds de svenska lammen under våren, går ute på bete under sommaren, och skickas till slakt under hös ten. Detta är tackors naturliga tid för att föda och metoden har många fördelar. Men för många år sedan när i princip alla tackor i Sverige lammade samtidigt under våren så blev situationen att en stor del av lammen skulle slaktas samti digt under hösten vilket ledde till långa slaktköer och låga slaktpriser. Det var också nästan omöjligt att köpa färskt lammkött under årets övriga månader. Numera har de svenska fårägarna insett att konsumenterna vill ha färskt lammkött året om och anpassat sig till mark naden. Vi har utvecklat ett antal olika produktionsmodeller Att släppa ut tackor med små lamm på fint vårbete har länge varit sinnebilden för svensk fårskötsel. Men nu finns många olika modeller för att producera lamm vilka passar många olika typer av gårdar och lantbrukare. Foto: Einar de Wit

Att låta tackorna lamma ute under försommaren ger en naturlig lamningssitua tion för tackan. Foto: Peter Ljunggren

Fördelar • Eftersom detta är fårens naturliga tid att lamma är det inga problem med att få tackorna dräktiga i rätt tid, oavsett ras. • Lamningen sker ofta, åtminstone i de södra delarna av landet, i temperaturer över noll, vilket underlättar arbetet under lamningen. • Vid lamning i april producerar tackorna huvuddelen av sin mjölk utomhus när kvaliteten på betet är som bäst. • Man har maximalt antal djur på bete under betessäsong en, vilket är en fördel om fåren ska beta mycket naturbe tesmark. EU-ersättningar för värdefulla naturbetesmarker kan bli en viktig inkomstkälla för gårdar med de rätta förutsättningarna. • Har man raser där skinnen är mycket värda är de alltid av bäst kvalitet under hösten. Utmaningar • Lammen går utomhus hela sommaren, under väldigt varierande väderförhållanden och varierande tillgång och

14