Fårskötsel Nr 2 2025

Ekonomi

Vägar till lönsam och växande lammproduktion

Slutsatser i projektet Vad fordras förutom goda biologiska produktionsresultat för att få lönsam och växande lammproduktion? • Satsa på stor besättning med utgångspunkt från företagets förutsättningar. • Skapa stora väl arronderade betesmarker. • Bygg kostnadseffektivt eller utnyttja befintliga byggnader och andra resurser. • Planera så att arbetet med djuren flyter bra och är rationellt. • Förhandla avräkningspriser och inköpspriser. • Sök alla de stöd och ersättningar som finns tillgängliga för lammproducenter. • Full täckning av alla rovdjursrelaterade kostnader. • Låga markkostnader som till exempel i skogsbygderna och i Norrland.

Att få lönsamhet i sitt företag är en förutsättning för att starta och utöka lammproduktionen. Nu har ett omfat tande projekt genomförts för att belysa detta. K arl-Ivar Kumm är ett namn att lägga på minnet. I hela sitt liv har denne docent vid Sveriges Lantbruksuniver sitet oförtröttligt räknat på lönsamheten för oss lamm producenter. Nu senast i projektet ”Vägar till lönsammare lammproduktion”. Vår tolkning av hans beräkningar är att det är nu eller aldrig det är dags att starta med får i större skala på allvar. Men flera förutsättningar måste vara uppfyllda.

7000

Pris- och produktionsutveckling för lammkött Sedan 2018 har priset på lammkött ökat med 58 %. Trots detta har produktionen minskat med 27 %. Se diagram 1 och 2. Orsaker till denna mot sägelsefulla utveckling är bland annat 2018 års torka, vargens härjningar och i många fall svag lönsamhet trots prisökningen. I denna artikel ska vi fokusera på lönsamhet. Den varierar mycket enligt projektet. I SLU:s projekt intervjuades rådgivare och framgångsrika producenter för att hitta lönsam hetsförbättrande åtgärder. Man kom fram till nya grundkalkyler, i form av bidragskalkyler, där resultaten visade ett TB1 på cirka 2 800:-/tacka i höstlammproduktion, (lammen slaktas under hösten) ännu högre vid försäljning av skinn i egen regi. För vår- och sommarlamm (lammen slaktas under våren respektive sommaren) beräknades nästan lika höga TB1. Se faktaruta för definition av TB1 och TB2. Förhandla dig till ett högre slaktpris Under våren och försommaren är avräkningspri set som högst. Under höstmånaderna är det som lägst. Om du levererar fler än 300 lamm per år, och inte bara under hösten, så har du goda möjlig heter att förhandla dig till ett pris som är betydligt högre än ordinarie slaktprislista. Även mindre producenter kan förhandla sig till högre pris, sär skilt vid leverans under vår och försommar. Jordbruksverket för veckovis statistik över hur mycket som utbetalats i genomsnitt per kilo lamm från de fem största slakterierna i Sverige. Jämför denna med noteringen så får du ett mått på förhandlingsutrymmet.

6000

5000

4000

Lamm Hanungnöt Får

3000

Kr/100 kg

2000

1000

0

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

Diagram 1. Prisutveckling för lamm-, nöt- och fårkött. Med hanungnöt avses ungtjur och stut. Källa: Jordbruksverkets statistikdatabas.

Diagram 2. Förändringen av antalet lamm och får. Källa: Jordbruksverkets statistikdatabas 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 Milj. kg

Lamm Tackor och baggar

22