Koloniträdgården Nr 1 2022

FARBROR GRÖN

Ugnsgratinerad bruschetta med egenodlade tomater

Semitorkade tomater

INGREDIENSER: 500 – 1000 g tomater, så mycket du får plats med på en vanlig ugnsplåt. GÖR SÅ HÄR: Sortera ut de allra finaste toma terna och skölj av dem. Skär to materna på hälften och placera dem med snittytan uppåt på en bakplåtsbeklädd ugnsplåt. Ugnsbaka dem i 100 grader mellan 6–12 h och ta ut och låt svalna. Vissa tomater torkar inte så bra och dessa blir till självhushåll ningssnacks när man sorterar de som blivit perfekta. På en hel plåt är det vanligt att 5–10 blir lite för blöta. När merparten av tomater na är torra är det bra om de ligger och eftertorkar ett par dagar t ex öppet på ett fat. För långtidsförva ring utan mögelangrepp fungerar en papperspåse allra bäst. Man kan också lägga de semi torkade tomaterna i olja, häll då i

INGREDIENSER FÖR 3–4 PERS: 2-3 normalstora tomater

1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja

salt och svartpeppar efter smak torkad eller färsk hackad basilika ev. fint riven parmesan eller någon annan god ost brödskivor, gärna Levain eller baguette GÖR SÅ HÄR: Finhacka tomaterna och lägg i en skål. Pressa i vitlöken, häll i olja, salt, peppar och basilika. Låt stå i rumstemperatur en stund. Mosa tomathacket en aning med en gaf fel. Skär vitt bröd i skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Fördela tomatröran jämnt över bröden. Finns mycket vätska så se till att den också fördelas jämnt. Toppa ev. med fint riven parmesan.

olja i väl rengjorda glasburkar tills det täcker tomaterna och tryck ner dem lite till med en ren gaffel så att de verkligen hamnar under ytan. Förslut burken och förvara i kylskåpet i ca 2 v – till 12 månader. Äldre burkar än 2 v hettas upp till 100 grader i några minuter innan användning för att slå ut botuli nustoxin. Det går alldeles utmärkt att laga det här receptet med köpes körsbärstomater om du inte har några egna.

Grädda i ugnen på 225 grader tills tomaterna fått fin färg. Ugnsgra tinerad bruschetta är godast att äta varm.

ANNONS

Hanna Wendelbos dahliakollektion & massor av fröer till sommarens blomsterodling

Sättpotatis av yrkesodlarkvalitet från 8:e generationen lantbrukare

Klicka in på www.larsviken.se och botanisera bland vårt fina utbud som är handplockat och noga utvalt av oss.

Lars Bengts väg 84-3, 263 64 VIKEN kontakt@larsviken.se

042-23 86 50

43

KOLONITRÄDGÅRDEN 1.22