Koloniträdgården Nr 2 2025

Så odlar du vejde

+ Sådd: Du kan kallså redan i mars men även direktså i april/maj. Förkultivera inte inomhus, då får du svaga plantor. Den har en pål rot så använd djupa krukor och sätt ut plantorna när de är stora nog att klara en snigelattack. + Plantavstånd: Odlingsförsök har visat att högst “indigo”halt får man om den odlas tätt (jag skriver indigo men det handlar om förstadiet till indigo som är indikan och isatan B). Enligt forskning i södra Europa är 10-20 plantor/kvm optimalt. l Sverige bör vi hålla oss till 10 plantor/ kvm. Cirka 10-20 cm mellan plan torna och 30 cm mellan raderna är ett bra riktmått i en lucker och grundgödslad jord. Platsen bör vara solig. + Näring och vatten: Den behöver inte lika mycket näring som andra kålplantor. Även om bladen blir

större med mer näring är det inte likvärdigt med högre halt av indi go. Du vill inte ha stora vattniga blad, den ska kännas stark och livkraftig. Se till att plantorna etablerar sig väl, grundgödsla och vattna, och låt sedan jorden vara täckt med tex halm, ensi lage eller träflis. Den är mycket torktålig. + Växtskydd: Skydda vejden som du skyddar andra kålplantor mot kålfjärilarna och kålmalarnas larver. + Fröodling: Andra året går vejden i blom, höga gula blomstänglar som får svartblålila frökapslar. Skörda när de är helt genomfär gade. Det blir många fröer från en planta men för att undvika in avelsdepression rekommenderas att låta minst 10 plantor blomma samtidigt.

Vejdens knoppar och blommor är ätbara.

Skörd och extrahering

+ Skörd: Vejde kan skördas två till tre gånger på en säsong. Högst halt indikan och isatan B är i de yngsta bladen på en väletablerad planta. Att skörda flera gånger är bättre än att vänta in en stor skörd mot slutet av säsongen. Klipp av alla blad utom några få i mitten. Skölj sedan bladen rena från jordrester. + Extrahering: Lägg bladen i en hink eller annan värmetålig behållare. Koka upp så mycket vatten att det kan täcka bladen. Låt vattnet svalna till ca 85-90 grader och häll det över bladen så att de täcks. Låt hinken stå utan lock i cirka 45-60 minuter. Vi vill att temperaturen ska sjunka till cirka 50 grader så den här metoden fungerar bara på volymer upp till 10 liter, större mängd håller värmen för länge. Sila av bladen. Vätskan har nu en mörk sherry färg. + Syresätt och kalka: Häll vätskan fram och tillbaka mellan två hinkar 20 gånger. Tillsätt släckt kalk och häll 10 gånger till. 0,75 gr kalk/liter färgvätska räcker och 1 tsk väger mellan 1-2 gram. Om du inte har en våg kan du testa med knappt 1 tsk/liter. Vätskan

kommer nu bli mörkt grön. Kalken snabbar upp processen och gör så att pigmentet sjunker till botten fortare. Kalken måste vara helt upplöst för ögat. + Tvätta: Nu ska hinken stå tills pigmentet sjunker till botten. Det kan ta allt från några timmar till en dag. Ibland är vätskan fortfarande så mörk att du inte kan se pigmentet på botten. Om du gör en stor hink kan du hälla upp lite i en glasburk så att du lättare kan följa processen och vet när pigmentet har sjunkit. Nu kan du nu hälla eller skopa av det mesta av vätskan och hälla på nytt vatten. På så sätt “tvättar” du pigmentet från överflödigt kalk och andra orenheter. När vätskan är färglös och klar kan du filtrera. Den otålige kan filtrera utan att tvätta först. + Filtrera: Häll pigmentet genom ett kaffefilter. Om du inte tvättade pigmentet innan så bör du skölja pigmentet i filtret tills vätskan som kommer genom filtret är helt klar. Kvar i filtret blir en blå färgklump. Denna pasta kan förvaras i kylen i glasburk med lock i upp till ett år eller torkas som pulver.

Fakta / Vejde

> Vejde är en känd medicinalväxt. Hippokrates skriver att bladen kan läka sår sår, de har en ihopdragan de effekt. I Kina används roten, Bon Lán Gēn, inom traditionell kinesisk medicin. Den torkas och mals till ett granulat som kan lösas upp i hett vatten eller te. Den torkade roten är mild, den har nästan en smak av svamp. Forskning har visat att denna rot har många anti-virala och anti-bakteriella egenskaper och är verksam mot influensa. I Kina är te på vejderot något du dricker när en förkylning är på gång. Både blad och rot har en mängd medicinska och läkande egenskaper och oljan från vejdefrö används inom hudvård. Vejde är en magisk växt på många sätt.

19

KOLONITRÄDGÅRDEN 2.25