Koloniträdgården Nr 1 2024

FARBROR GRÖN

Svampkorg med blomkålssvamp.

Kastanjecham pinion skörd

att kunna sprida ut njutningen av svamp under hela året samt att testa några nya sorter jag varit nyfiken på länge: Kastanjechampinjon, igelkottsvamp, shitake samt Kungs ostronskivling. Under min barndom var stolt fjällskivling en av de mest åtrå värda svamparna att finna men ganska sällsynt. Inte nog med att den var vacker och ståtlig, den både smakade och doftade gott. Då och då kunde jag finna enstaka exemplar i åkerkanten som snabbt hamnade i en het panna med smör och avnjöts innan den ens hade hamnat på en tallrik. De senaste 15 åren i skogsträdgården har vi ökat på vår odling varje år och nya pallkragar har satts upp och fyllts med olika organiska material. En bieffekt av detta hejd lösa odlande har varit att en del svampar börjat att trivas i våra odlingar, en del ganska rejält. Vi har mängder med flugsvampar som tittar upp både här och där, även bröd korssvampar som växer i och på våra pallkragar. Men den svamp som ökat rejält i antal och som vi är mest glada över är den stolta fjällskivlingen. Det fullkomligt exploderar fram exemplar mellan augusti till oktober och vi plockar numera mellan 40 – 70 svampar i och ikring vår pallkrage odling. När en svamp är så generös och ger så mycket kan man unna sig att plocka dem när de är som finast, när hatten inte riktigt slagit ut än. Att få vara med om denna resa från en sällsynt svamp i åkerkanten tills att man har ett överflöd i sin egen trädgård känns fantastiskt, i synnerhet när det inte ens var planerat.

Nyrensat från skogen.

O taliga är de gånger min far berättat om sin pappa, min farfar, som under höstarna under 1930-talet kom hem med stora korgar med olika slags svampar som var minutiöst rensade redan i skogen. Speciellt blodriskan var en svamp min farfar älskade. I min familj och för mig är den gula kanta rellen bara en av många sorters svampar vi njuter av och jakten på udda och för mig nya sorter är något som hela tiden pågår. Att plocka mellan 20 – 30 sorters olika svampar ser vi i min familj som grundläggande om man verkligen är intresserad av svamp. Ett varningens ord, är du inte helt säker på vad du plockar, undvik att stoppa det i munnen. En del svampar är dödligt giftiga. När Ulrika Flodin Furås, chefredaktör för den här tid ningen frågade om jag kunde tänka mig att skriva om att odla svamp under 2024 tyckte jag att det lät jätteintressant, i synnerhet då 2023 varit ett år då jag försökt mig på att odla flera sorter kontrollerat både inomhus och utomhus. Kanske påverkade jag henne undermedvetet när hon besökte stugan i höstas för att spela in ett avsnitt av koloni podden och bjöd på Cheripotatis och smörstekt nyplockad svart trumpetsvamp? Oftast njuter man av färsk svamp under sommaren och hösten med några undantag för vårens toppmurklor och senvårens vårmusseroner. Tanken med att odla svamp är

I begynnelsen av Farbror Grön och när barnen fortfarande var riktigt små, beställde vi hem en champinjonodlings

40

KOLONITRÄDGÅRDEN 1.24